菓子職人の
糖質オフスイーツについて

高雄病院理事長：江部康二ドクターの依頼により開発しました

「甘いおやつが食べたい！でも、糖質が…」と、我慢していませんか？
洋菓子専門店・菓子職人が、高雄病院理事長：江部康二ドクターの依頼により、甘さ・美味しさそのままの「糖質オフスイーツ」を開発しました。
江部康二ドクターの糖質制限食理論に基づき、小麦粉（一部、小麦由来成分の原材料は使用）を一切使わず、糖質の少ないおからや、カロリー0の天然甘味料エリスリトール、羅漢果を使用することで糖質オフ！！ 糖質制限中の方にも安心してお召し上がり頂ける本格スイーツです。
ドクター自身で検査もされており、安心は折り紙つき。健康を考えた新しいおやつタイムを是非お楽しみ下さい。

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• こんなに甘くて美味しいのに、糖質オフ…その訳は！？

  お砂糖の代わりにカロリー0の天然甘味料エリスリトール、羅漢果、有機アガベイヌリンを使用することで甘さそのまま糖質オフ！！という訳なんです。人工甘味料は一切使用していませんので安心してお召し上がりいただけます。
  「低糖質だから甘くないよね。」「糖質制限だから美味しくない。」なんて、もう過去の話。
  菓子職人の長年にわたる研究と試作によって培われた知識と経験の全てを注ぎ込んだ糖質制限スイーツは、どれも「これが糖質制限？！」と思わず息を呑んでしまうほど。

• カロリーゼロの天然甘味料　エリスリトールとは？

  

  果実やキノコ、ワインなどの発酵食品に含まれている天然の糖質です。摂取しても90％以上がそのまま排出され、糖分として体内で代謝されないので、血糖値などにも影響を与えない、カロリー0の甘味料といわれています。
  厚生労働省の特別用途食品のための難消化性糖類のエネルギー評価法（平成3年衛新第71号）による測定、および平成8年5月施行の「栄養表示基準」によるエネルギー換算係数においても、そのエネルギー値はいずれも0kcal/gと測定されています。現在、糖質の中で唯一のエネルギー“ゼロ”の甘味料です。
  キシリトールやマルチトールなどの糖アルコールは、一度に多量に摂取するとお腹がゆるくなることがありますが、エリスリトールは90％以上が小腸で吸収されるので、他の天然甘味料に比べお腹が緩くなりにくい特製があります。また、糖アルコールの中では緩下作用や腸内でのガスの発生量が少ないと報告されています。
  ※表示している糖質量は、エリスリトールを除いた糖質量です。

• お砂糖不使用なのにしっかり甘い　羅漢果（ラカンカ）とは？

  古くから長寿の神果として珍重されてきたウリ科の果実。果汁は砂糖の300倍の甘さがあるといわれ、その味わいは上質な黒糖に似ています。この羅漢果の甘み成分トリテルペン配糖体は、小腸で吸収されることなく大腸まで達するため、小腸で吸収されずに排泄され、ほとんど体内でエネルギーにならないことから低カロリーで注目されています。