サクサク最中から生まれた新感覚クッキー
成型が難しいやわらかなクッキー生地を最中種（もなかだね）に流し入れて焼き上げました。
クッキーよりも軽く、最中種の香ばしさも加わった、新感覚クッキーです。
スティック状でお召し上がりやすく、なんともクセになる味わいです。
- 国産もち米100％（佐賀農協契約栽培のひよく餅）を使用。もち米の美味しさを実感出来ます。
- 米の香りと風味がそのまま残る、杵つき製法で丁寧に作られた最中です。
- 中のクッキー生地の焼成時間が短く、女性や子供たちにも食べやすい皮の厚み、風味、口溶けにこだわった型です。
明治25年創業の京都種茂商店さんにオリジナルの最中種を作っていただきました。
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フランス産発酵バターをたっぷり使用し、香ばしくローストしたアーモンドプードルに、粉砂糖を中心にシュクルカソナード、バニラシュガー、熟成バターシュガーで甘さとコクを出しました。
グルテンの少ない小麦粉やくず粉、コーンスターチで口溶けを良くし、練乳パウダー、マスカルポーネパウダー、乾燥卵黄で風味良くまとめ、表面にパールシュガーと粗目のグラニュー糖をちりばめました。
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フランス産発酵バターをたっぷり使用し、カナダ・ケベック州産メープルシロップ100％使用した純粋なメープルシュガーを使用して上品な甘さに仕上げました。
表面に香ばしいヘーゼルナッツと大粒のメープルシュガーをふりかけて食べ応えと食感を与えました。
